新鲜猪肉1块 ，简单将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉 ，把肉馅摊平 ，制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的美口目的是为了防沾粘及增香；
三 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次 。选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，中间稍微按压出一个坑 ，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完每一把都能捏得开时即为剁好。
做法 ：
一、猪肉一定要自己剁 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。少量多次地往肉馅里打水 ，腌制调味 。淋上香麻油拌匀 ，糖 、微炉专用碗加盖 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、个人偏好四肥六瘦的比例 。将肉末添加盐 、
顺同一方向搅拌肉馅 ，润滑得拧都拧不起来的程度，剁好的肉放入大盆中，生抽搅拌均匀 ，好吃的蒸肉饼 ，