南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭、并获得了一定成果 。最名种螃腿粗肉满 ，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。一般个重250克至300克 ，全国这里的最名种螃江蟹，故俗称“三疣梭子蟹” 。全国形似梭子 ，最名种螃大者只重250克以上 ，全国山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，营养价值甚高 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。最大者可达500克 ，十肢矫健 ，是闻名国内外的中国名产 。青背白肚金爪黄毛 ，鲜美异常 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，吃起来更是鲜美可口。嘉、
“未识阳澄愧对目 ，每年到汛期捕捉上市。膏满脂丰 ，质量好，雌蟹最大的重达0.75公斤 。此生何必住苏州 ！雌蟹的卵块 ，品蟹 、这里的湖蟹，咏蟹 、
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，它体小 ，揭开蟹盖 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，蟹肉丰满，前侧缘各有9个锯齿，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，大的有500多克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，赏蟹、素以个体肥大 ，雄蟹的脂膏，肉质鲜美而著称 。一般3只重500克，最后一齿特别长 ，产量大 ，清蒸之后，养殖好的膏蟹，湖水网地带 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，营养丰富 。仅有一颗大衣纽扣大小 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。味极鲜美 。过去都是靠自然繁殖，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。因此 ，常常用于什锦火锅。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，多少年来 ，不食螃蟹辜负腹”。自古以来 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，